Los Chocos - Riesling
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Último lançamento de Los Chocos e muito raro, só 500gfs produzidas nesta primeira safra de Riesling. Uvas provenientes de uma micro parcela de 0,5hectares em Gualtallary Monastério, onde os solos são mais calcários e muito bem drenados. Podemos dizer que esta parcela é quase pedra pura. Maceração a frio com 20% das cascas e fermentação sem cascas em pequenos ovos de concreto. Um Riesling de extrema pureza que representa o propósito de Los Chocos, colocar o Terroir dentro da taça. Um verdadeiro Grand Cru.
| PRODUTOR: | Viña Los Chocos |
|---|---|
| PRÁTICA: | Orgânico |
| PAÍS/REGIÃO: | Argentina, Mendoza – Tupungato: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio |
| BLEND/VARIETAL: | 100% Riesling |
| AMADURECIMENTO: | Fermentado em ovos de concreto |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 12,1% |
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Uma obra de arte em forma de Riesling. Uma explosão de várias camadas de aromas cítricos, florais e muita mineralidade. Notas de pêssego fresco, tamarindo, raspas de tangerina, flores brancas como lírio e camomila. Encorpado, com acidez altíssima e de sabor infinito, persistência interminável.
Um branco que chega a ser crocante, com uma textura deliciosa. A evolução em taça deste vinho impressiona. Conforme a taça vai mudando de temperatura, novas camadas de aromas vão se mostrando. Um grande branco que se mostra por completo com bastante tempo na taça.
consumO E
Harmonização
Um vinho versátil que aceita tanto um bom prato quanto um tempo de reflexão para curtir só ele na taça. Para harmonizar, precisamos de potência de aromas e muita textura como uma paella de frutos do mar, camarão na moranga, moqueca com azeite de dendê ou optar pelo mundo dos queijos azuis como gorgonzola e Roquefort.
Recomendamos decantar este branco para aproveitar tudo que ele pode te oferecer. Temperatura de serviço não deve ser muito baixa, entre 06 e 12 C. Um decanter em um balde com um pouco de gelo e bastante água vai manter essa temperatura de serviço. Sirva em taças grandes e aproveite o show.
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