Parcela 79 - Los Chocos
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Parcela 79 Malbec / Cabernet Franc 2018
Parcela 79 é 100% Gualtallary Albo, zona central onde tudo começou para Los Chocos. Rodrigo Reina considera esse o vinho mais desafiador e vivo de todos da linha, onde novos testes são feitos a cada safra. É o equilíbrio e a extração do melhor entre Electrico e Vertebrado. Cabernet Franc e Malbec cofermentadas para unir duas expressões em um único vinho. Um blend que combina as características selvagens, calcárias e minerais de um único lote.Fermentação em tanques e ovos de concreto, com leveduras nativas.A safra de 2018 produziu somente 1.500 garrafas.
Pontuações e prêmios:
95 Desc
IMPRESSÕES DO
Sommelier
A busca pelo equilíbrio é o ponto de partida quando se pensa em elaborar um blend. Parcela 79 mostra o quanto um blend pode ser bem feito e equilibrado. Ele junta a pureza de fruta, frescor e acidez do Electrico com o poder dos taninos e o corpo do Vertebrado. Aromas de frutas maduras como geleia de morango, calda de framboesa e cereja preta em calda se completam com camadas de tabaco e ervas secas. Encorpado, com taninos finos e muito presentes, acidez alta e álcool super integrado ao conjunto.
Esse blend entrega potência e volume em boca aliado com a acidez e pureza dos vinhos de Gualtallary. Uma amostra do que é um blend perfeito. Equilíbrio é o caminho.
SERVIÇO E
Harmonização
Um vinho tinto com esse volume de boca e essa potência deve ser servido a 19º C. Essa temperatura, ligeiramente fresca, entrega 100%dos seus aromas. Caso não tenha adega climatizada em casa, você pode atingir essa temperatura facilmente deixando a garrafa por 30min na porta da geladeira.
Parcela 79 é um trator, com força e poder. Pratos potentes e generosos devem ser harmonizados com essa grandeza. Lasanha branca com carne, assados gordurosos e cordeiro na brasa são opções de harmonização.
| PRODUTOR: | Viña Los Chocos |
|---|---|
| PRÁTICA: | Orgânico |
| PAÍS/REGIÃO: | Argentina, Mendoza – Tupungato: Gualtallary Albo e Gualtallary Monasterio |
| BLEND/VARIETAL: | 80% Cabernet Franc e 20% Malbec |
| AMADURECIMENTO: | 18 meses em barricas francesas de 500 litros 50% novas e mais 18 meses em garrafa |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 14,7% |
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