Paisajes de Los Andes Classic - Carménère
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Paisajes de los Andes Carménère 2021
Carménère leve e fresco. As uvas são colhidas e vinificadas separadamente, o blend de terrois é feito após a vinificação de cada lote. Maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias. A fermentação é em inox, com controle de temperatura e fermentação malolática completa, filtrado e estabilizado. O Carménère tem breve passagem por madeira.
Pontuações e prêmios:
89 Adega
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Coloração rubi, aromas limpos de cerejas negras, amoras e notas vegetais de alecrim, a breve passagem em madeira traz aromas discretos de chocolate e café. Em boca é leve, seco com boa acidez e refrescância.
Um tinto jovem, com aromas que fogem da taça e com boa textura em boca. Aqui a ideia do projeto se concretiza na taça, mostra expressão varietal da fruta. Um Carménère chileno de carteirinha.
SERVIÇO E
Harmonização
É um tinto versátil, que pode ser harmonizado com uma mesa variada de queijos e charcutaria ou com pratos que contemplem carnes vermelhas no preparo. Uma sugestão seria um ravióli a bolognesa recheado com queijo e linguiça.
Temperatura ideal seria entre 13º e 15ºC, servindo um pouco mais fresco ele ganha frescor e os aromas das frutas frescas são realçados.
| PRODUTOR: | Paisajes de los Andes |
|---|---|
| PAÍS/REGIÃO: | Chile, Valle Central – Colchagua e Cachapoal |
| BLEND/VARIETAL: | 100% Carménère |
| AMADURECIMENTO: | 25% do vinho passa 3 meses em barricas de carvalho americano |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 13% |
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