Orange Ashut
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Um branco potente com maceração pelicuar. 100% Garnacha Blanca de solo calcáreo provenientes de duas parcelas: Les Novenes (0,5hs) e La Cicera (5ha). Fermentado com cascas por 45 dias com levedura indígena em inox e amadurecido por 9 meses em ânfora de barro de 1000 litros. Engarrafado sem filtrar, sem clarificar e contém somente os sulfitos resultantes da fermentação.
Pontuações e prêmios:
93 AD
| PRODUTOR: | Terra00 – Joan R. Bada e Josep Arrufat |
|---|---|
| PRÁTICA: | Biodinâmico |
| PAÍS/REGIÃO: | Espanha, Catalunha – D.O. Terra Alta: Vilalba dels Arcs |
| BLEND/VARIETAL: | 100% Garnacha Blanca |
| AMADURECIMENTO: | 9 meses em ânfora de barro de 1000 litros |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 12,5% |
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Vinho laranja com bom corpo e muito aromático. Notas de lima da pérsia, melão maduro, lírios e uma nota salina importante. Em boca é intenso, encorpado e fresco com muita textura e potencia de acidez e um pequeno traço de tanino.
A Garnacha blanca é uma uva de difícil cultivo e quando sofre maceração pelicular se transforma em grandes vinhos.
consumo E
Harmonização
Vinhos laranjas com bastante maceração ganham complexidade de textura e isso ajuda muito nas harmonizações. Versatilidade para combinar desde queijos amarelos e duros até frutos do mar com um sabor bem salino.
Temperatura de consumo, entre 8° e 10° C. Evite o resfriamento máximo desse vinho pois pode “fechar” os aromas e intensificar o pouco tanino que ele tem.
SOBRE O
Produtor
Terra 00 , vinhos orgânicos e humanos, é uma adega de intervenção mínima localizada em Vilalba dels Arcs, no coração de Terra Alta (no sul da Catalunha) que trabalha para recuperar as antigas tradições vitivinícolas locais. Joan R. Bada e Josep Arrufat são os vinhateiros responsáveis pelo projeto que tem um objetivo: Zero intervenção na vinha e Zero intervenção na adega.
Todos os vinhos são feitos com uvas orgânicas próprias e os vinhedos são conduzidos com princípios biodinâmicos. Portanto, as vinhas são livres de fertilizantes químicos, herbicidas e pesticidas. Os vinhos não são clarificados, sendo feitos sempre com leveduras indígenas. Os vinhedos: Les Novenes com 0,5ha e solo pedregoso calcáreo; La Cirera com 5ha e solo argiloso e calcáreo; La Valleta com 1,5ha e solo calcáreo; La Bassa com 4ha e solo argiloso e calcáreo.
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