Parajes Del Valle- Maceración
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Parajes del Valle M. Maceración 2021
Maceración tem uma seleção especial de cachos, na mesa de seleção são escolhidos somente os cachos com os menores bagos para potencializar a maceração e concentração das frutas. Este Macabeo é fermentado com 100% das cascas por 15 dias em tanques de concreto e inox para depois fazer o blend final. Após a maceração e fermentação, o vinho continua com as leveduras finas amadurecendo nos tanques de concreto por meses para acrescentar ainda mais textura ao vinho. Os vinhedos têm certificação orgânica, com idade média de 30 anos, dry farmed e plantados em gobelet.
Pontuações e prêmios:
92 Adega
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Um vinho literalmente cor de laranja clarinho. Aromas cítricos de cascas de cítricos como limão tahiti e lima da Pérsia. Acidez média para alta, com sabores minerais, em boca se mostra com notas de suco de laranja, floral e um final longo pedindo mais um gole.
Um vinho laranja bem seco com textura fina e sem oxidação em excesso. Frescor e textura andam lada a lado, por aqui.
SERVIÇO E
Harmonização
Uma delícia de vinho bastante versátil que favorece culinárias mais aromáticas. Pode ser um Sushi, Thay Food e até massas com molho cremoso como Cacio e Pepe.
Temperatura de serviço entre 6° a 8° C. Balde de gelo por 20min é o suficiente para atingir a temperatura de serviço.
| PRODUTOR: | Parajes del Valle |
|---|---|
| PRÁTICA: | Orgânico |
| PAÍS/REGIÃO: | Espanha, Castilla-La Mancha |
| BLEND/VARIETAL: | 100% Macabeo/Viúra |
| AMADURECIMENTO: | Fermentado e amadurecido em tanques de concreto e inox |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 12% |
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