Hautes - Côtes de Nuits "Les Genevrières"
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Hautes-Côtes de Nuits “Les Genevrières”
Um tinto com o DNA da Borgonha e com os benefícios dos anos mais quentes. As uvas deste Pinot Noir são provenientes de um único vinhedo, chamado “Les Genevrières”, um lieu-dit com idade média das parreiras entre 25 a 35 anos. Esta vinha é muito íngreme, com solo argilo-calcário do Jurássico, com altitudes médias de 300m a 400m. A fermentação acontece com leveduras indígenas por 3 semanas, com pigeages diárias e eventuais remontagens.
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Um Pinot delicado que carrega a bandeira da Borgonha junto das consequências das mudanças climáticas da região. Os aromas remetem a frutas vermelhas como morango e cereja madura, que se complementam com notas de fumo e tabaco. Em boca tem corpo leve, acidez elevada e taninos firmes.
Um vinho que há poucos anos atrás poderia se mostrar mais vegetal e duro em boca, mas com as mudanças climáticas se apresenta hoje com uma fruta mais madura e fácil de beber.
SERVIÇO E
Harmonização
Perfeito para combinar com queijos de cabra fresco, torta de cogumelos, saladas verdes com frutas e molhos agridoces, aves cozidas ao molho e se optar por carnes vermelhas tente com Mignon sem molho, só grelhado com sal e pimenta.
Tinto para ser servido fresco (12ºC a 15ºC) com aromas que já se mostram bem na taça. Não precisa de decanter, mas uma taça grande no estilo da Borgonha fica perfeito para ele.
| PRODUTOR: | Domaine Patrick Hudelot |
|---|---|
| PRÁTICA: | Orgânico |
| PAÍS/REGIÃO: | França, Borgonha – Hautes-Côtes de Nuits |
| BLEND/VARIETAL: | 100% Pinot Noir |
| AMADURECIMENTO: | 12 meses em barricas de carvalho francês 20% novas |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 12,5% |
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