Classico DOC - Chianti
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2019
Chianti Clássico
Um Chianti Clássico amável e versátil. As uvas são selecionadas nos 5 melhores vinhedos orgânicos da fazenda, com solos argilosos, arenosos e calcários. Foi fermentado em tanques de Inox e a malolática aconteceu em tanques de concreto. O estilo da vinícola é sempre valorizar a fruta, usando grandes recipientes de madeira para o amadurecimento dos vinhos e só 15% são renovados todo ano.
Pontuações e prêmios:
90 Wine Spectator
IMPRESSÕES DO
Sommelier
Coloração vermelho rubi profundo. Aromas limpos e intensos de fruta vermelha madura como morango e cereja. A passagem por madeira agrega notas de baunilha, caramelo e tostado bem equilibrados ao lado da fruta. Em boca tem médio corpo, acidez de média/alta, taninos finos e de média intensidade com o álcool bem equilibrado com a fruta.
Potência de aromas e elegância em boca são os principais pontos desse Chianti Classico. Perfeito para estudar e entender como deve ser um Chianti Clássico.
SERVIÇO E
Harmonização
Não há melhor combinação que uma pasta pomodoro para este vinho. Sua fruta presente e a acidez elevada encaixam perfeitamente com os sabores e acidez do molho do tomate.
Para o serviço prefira temperaturas um pouco mais frescas que a temperatura de adega, assim a fruta fica mais presente e a delicadeza em boca fica mais vibrante. Sugestão de temperatura entre 15° e 17° C.
750ml
| PRODUTOR: | Fattoria La Ripa |
|---|---|
| PRÁTICA: | Orgânico |
| PAÍS/REGIÃO: | Itália, Toscana – Chianti, San Donato In Poggio |
| BLEND/VARIETAL: | 90% Sangiovese e 10% Canaiolo |
| AMADURECIMENTO: | 24 meses em tonneaux de 700 litros de carvalho francês 15% novos |
| GRAD. ALCOÓLICA: | 14% |
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